Recettes

Jus de cerise fait maison. Deux recettes


Jus de cerise fait maison en plein hiver, ce sera un bon verre pour toute la famille - rafraîchissant, mais énergisant et rappelant l'humour estival. Cela vaut la peine de le préparer dès maintenant, lorsque les cerises sont disponibles à tous les étals du marché à un bon prix. Nous avons préparé du jus de cerise pour l'hiver de deux manières:

  • jus de cerise selon la méthode traditionnelle - cerises poivrées recouvertes de sucre, il en résulte une confiture délicieuse - un moyen moins efficace en termes de quantité de jus formé.
  • jus de cerise de la centrifugeuse - Cela vous permet d'obtenir plus de jus, vous n'avez pas besoin de noyaux, mais nous n'avons pas de confiture - quelque chose pour quelque chose.

Pourquoi vaut-il la peine de préparer du jus de cerise à la maison?

  • contient au moins 50% de fruits, contrairement au jus en magasin ... environ 2-4%,
  • est plus savoureux et plus sain,
  • est rapide à préparer,
  • effectivement toujours réussit,
  • il peut être ajouté à des desserts, des yaourts (on obtiendra un yogourt aux cerises bien meilleur que dans le magasin), vous pouvez le boire après avoir ajouté de l'eau.

Recette de jus de cerises - façon traditionnelle (sans presse-agrumes)

  • 1 kg de cerises sans pépins,
  • 1 kg de sucre
  • jus pressé d'un citron

Mettez les cerises lavées et dénoyautées dans une casserole plus grande, ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez et laissez au réfrigérateur quelques heures (attendez que les cerises soient lâchées).

jus de cerise fait maison

Après quelques heures (cela peut être après la nuit), nous mettons le pot avec des gaz à la cerise et nous le chauffons environ 20 minutes, nous veillons à ce que le jus ne déborde pas. En attendant, lavez soigneusement les pots ou les bouteilles avec des bouchons et préparez-les, par exemple au four. Versez le jus chaud dans des pots propres, nettoyez le fil si nécessaire et vissez-le bien.

Il suffit que le jus de cerise survive tout l'hiver. Les noix doivent être aspirées quelques dizaines de minutes après avoir préparé le jus (on entend une frappe caractéristique). Cependant, si toutes les noix ne sont pas aspirées ou si nous voulons soumettre le jus à la pasteurisation, nous mettons un pot avec un torchon, des bouteilles ou des pots, en les versant à plus de 3/4 de hauteur, mettons une serviette entre les pots afin que le verre ne se brise pas. Nous pasteurisons environ 15 à 20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau (pendant ce temps, les bouchons deviendront proéminents, lorsqu'ils refroidiront, ils devraient redevenir concaves - sans possibilité de pompage).

jus de cerise

À partir des cerises restantes, nous pouvons préparer une confiture sucrée. Il suffit de faire frire la confiture pendant quelques minutes jusqu'à épaississement et de l'appliquer sur les pots bouillis, en vissant bien le couvercle et en plaçant les pots sur le bouchon. Quand ils se refroidissent, apportez-les avec le jus dans un endroit sombre et frais, par exemple une cave.

Jus de cerise recette d'un presse-agrumes

Le jus de cerise peut être préparé à partir d'un presse-agrumes.

Cette méthode sera moins gênant et plus rapide - presque tout se fera "tout seul". Nous n’avons pas besoin de piquer les cerises, il suffit de les laver et de les mettre dans un plat, d’ajouter du sucre, puis d’attendre que les cerises soient relâchées. Placez une bouteille sous un entonnoir spécial et vissez-la fermement, en veillant à ne pas vous brûler (le jus est chaud) et que le fil est propre (il est très important que les préparations sortent).

  • 1 kg de cerises
  • 05 kg de sucre

Nous ne préparerons rien à partir du reste des cerises - elles seront séchées comme des raisins secs.

Profitez de votre repas!

Vidéo: Jus de cerise (Août 2020).